কোম্পানির খবর ইনসুলেটেড ফুড ট্রান্সপোর্ট কন্টেইনার ব্যবহার করে রেলওয়েতে কীভাবে খাবার পরিবহন করা যায়

রেলওয়ে ক্যাটারিং ঘাঁটি কঠোর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ মান আছে.খাদ্য উৎপাদন এলাকায় ঘরের তাপমাত্রা যে কোনো সময় 15°C এর নিচে নিয়ন্ত্রিত হয়;কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যের হিমাগারে, এটি যথাক্রমে -18°C এবং 0-10°C তাপমাত্রায় নিয়ন্ত্রিত হয়।গরম খাবার উৎপাদন এলাকায়, 18টি আমদানি করা বাষ্পীয় পাত্র, 4টি সর্বজনীন বাষ্প ওভেন, একটি বারবিকিউ উৎপাদন লাইন, একটি ফ্রাইং উৎপাদন লাইন এবং 6টি দ্রুত শীতল করার সরঞ্জাম রয়েছে।

শেফ সব সময় স্টু পাত্র সহ বিভিন্ন খাবারের মূল তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করার জন্য তার সাথে একটি চামচ এবং একটি থার্মোমিটার বহন করে।কোল্ড চেইন লাঞ্চ বক্সের শেলফ লাইফ 72 ঘন্টা।পাত্রের বাইরে থাকা অবস্থায় থালাটির তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় এবং এটিকে 2 ঘন্টার মধ্যে দ্রুত 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে ঠান্ডা করতে হবে।

স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেলওয়ের প্যাকেটজাত খাবারের শেলফ লাইফ ৩ মাস।প্যাকেজিংয়ের পরে, এটিকে একটি জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং এটিকে 121 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি বহু-পর্যায়ের গরম এবং শীতল নির্বীজন প্রক্রিয়া দ্বারা জীবাণুমুক্ত করা হয়, যা বাণিজ্যিক অ্যাসেপটিক মান পূরণ করে।6টি ডিস্ট্রিবিউশন পয়েন্টে পরিবহন করা রেফ্রিজারেটেড ট্রাকের তাপমাত্রাও 0 থেকে 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

রেলওয়ের প্যাকড খাবার তৈরি করার পরে, এটি একটি বিশেষ ইনসুলেটেড বাক্সে ইনস্টল করা হবে।এই উত্তাপযুক্ত খাদ্য পরিবহন বাক্সটি 8-10 ঘন্টার জন্য তাপ এবং 0-10 ডিগ্রিতে 12 ঘন্টার বেশি ঠান্ডা নিরোধক রাখতে পারে।এটি একটি স্বল্প-দূরত্বের পরিবহন যা সাধারণত রেলওয়ে, বড় মাপের স্পোর্টস গেমস এবং পেশাদার খাদ্য সরবরাহকারী সংস্থাগুলি দ্বারা ব্যবহৃত হয়।